餐饮江湖·百事晓

1.山东新冠核酸阳性冻猪肉系烟台明屹食品购进，已排除染疫风险

　　11月1日，烟台市委统筹疫情防控和经济运行工作领导小组（指挥部）办公室发布消息称，外地市函告烟台市辖区一企业进口冷冻猪肉外包装样本新冠病毒核酸检测呈阳性，系烟台栖霞市明屹食品有限公司从外地口岸购进。

　　烟台市委指挥部办公室表示，至11月1日凌晨，已累计检测样本8409份，其中，人员1344份，产品、包装及环境7065份，核酸检测结果均为阴性，未发现阳性案例。

　　至此，该批进入烟台市的货品追溯、摸排、检测工作全部完成，可以排除染疫风险。

（本条新闻素材来自于：新京报）

2.知名冰淇淋品牌“爱茜茜里”将关门，目前只剩最后一家店

　　曾经风靡沪上的“老牌网红”——爱茜茜里，自2007年在上海徐家汇港汇广场开出第一家门店开始，至2018年已拥有近200家门店。但今年关关停停，只剩最后一家门店。

　　市民毛先生称，上海的“爱茜茜里”门店自上半年开始陆续撤柜，自己常光顾的浦东龙阳路地铁站店也已结业。客服说公司要关门了。自己的会员卡里还有240多元，但“爱茜茜里”不肯退款。

　　今年7月，“爱茜茜里”在微信公众号“爱茜茜里甄选”上发布公告称：由于部分门店停业，公司将调整业务模式，开通线上微商城。消费者可使用会员卡在网上消费。落款公司名称是上海仟果企业管理有限公司。

（本条新闻及图片素材来自于：红餐网）

3.5名工人点3份快餐，店家称不符合店规，双方起冲突

　　近日，广西南宁市民覃先生告知记者：他在一家金桥路的张吉记宫廷砂锅饭餐厅吃饭时，觉得店家很霸道。

　　覃先生说，他和两位工友先在店里点了三份套餐，后面又来了两位工友，大家因囊中羞涩，打算5人吃3份套餐。没想到，店家却出来阻止他们，说必须一人点一份套餐。为此，覃先生他们和店家吵了起来。最后起身离开时，因为他们没有付钱，跟店家发生了肢体冲突。

　　据了解，由于覃先生没有付钱，如果双方协商不下，他可能被行政拘留。最终，在民警协调下，餐厅老板提出2000元医药费、误工费、精神损失费，对覃先生进行了赔偿，双方达成和解。

（本条新闻素材来自于：红餐网）

4.深圳一餐馆卖“鲸鱼肉”，人均2619元？市场监管部门立案调查！

　　近日，有网友爆料，深圳一家寿司店卖“鲸鱼肉”，且该店人均消费高达2619元。该店号称是“寿司之神小野二郎嫡传弟子、米其林二星餐厅主厨增田励监制的餐馆。

　　11月3日，深圳市场监管发布的情况通报显示，现场并未发现有“鲸鱼肉”等菜品，点评平台有关“鲸鱼肉”的评价，植庭寿司表示是公司自行发布的虚假内容，目前已删除。

　　因其涉嫌违反广告法，深圳市市场监督管理局已对该公司立案调查，案件正在进一步查处取证中。

（本条新闻素材来自于：新京报）

　　店长小侃：太过夸大的虚假宣传虽然提高了餐馆的知名度，却也降低了餐馆的口碑，得不偿失啊。

5.多地冷链食品外包装核酸呈阳性 逾十省市实施冷链食品追溯

　　11月7日晚，山东省德州市报告在进口冷链食品常规抽检中，发现一水产店从天津港进口的一批冷冻猪肉核酸检测呈阳性。

　　11月8日凌晨，天津市防控指挥部通报，经排查，滨海新区中新天津生态城海联冷库一份环境样本新冠病毒检测呈阳性，一名装卸工人核酸检测呈阳性，已被送往定点医院治疗。相关密切接触者和进一步的环境样本检测正紧张进行中。

　　同日，太原市新冠肺炎疫情防控工作领导小组办公室发布第76号通告，11月7日，太原市在对进口冷链食品抽样检测中，发现1份从天津港销往太原市的印度产冷冻带鱼外包装箱样品新冠病毒核酸检测呈阳性。

　　截至目前，已有北京、天津、上海、浙江、福建、广东等逾十个省市实施冷链食品追溯。

（本条新闻素材来自于：光明网）

行业动态·及时知

1.全国新增注册奶茶企业2万多家

　　疫情之后，一些传统行业巨头也纷纷跨界入局茶饮行业。有数据显示，目前经营范围包含奶茶的企业超过14万家，仅2019年至今，全国新增注册奶茶企业就有2万多家。

（本条新闻及图片素材来自于：经济日报）

　　店长小侃：奶茶这一品类在疫情后的恢复能力之强，令人咋舌！

2.海底捞两天申请200多个商标！

　　天眼查显示，近日，四川海底捞餐饮股份有限公司（海底捞）新增多条商标信息。10月28日，海底捞申请了“淮底捞”“嗨帝捞”“蜀海唠”“海底捞珍”“海底崂”“嗨底捞”“海底捡”等共计177条商标，商标国际分类均为“43-餐饮住宿”，状态均为“商标申请中”。

　　此外，10月27日，海底捞还申请了86个商标，包括“蓝小嗨”“小嗨皮”“小海哥”等。

　　有律师曾向南都记者表示，企业大量地进行商标注册有时是出于防御，但若不以使用为目的，而是为转让获利或抢注他人知名品牌商标等目的，则可能会被认定为恶意注册。

（本条新闻素材来自于：南方都市报）

3.全国猪价已进入下降周期

　　生猪存栏量和能繁母猪存栏量连续增长，意味着生猪产能已经触底反弹，猪价已经进入下行周期。包括猪肉在内的肉类供给形势持续好转，四季度肉类供给保障能力继续提升，肉价总体将会回落。

　　农业农村部监测数据显示，11月2日全国农产品批发市场猪肉平均价格为每公斤39.54元，比9月30日的每公斤45.41元下跌了12.9%。

（本条新闻素材来自于：经济日报）

　　店长小侃：随着二师兄的肉价逐渐恢复正常，餐饮老板们悬着的心终于可以慢慢放下了。