【导语】后疫情时代的大背景下，餐饮业经济的重振与复苏，市场消费需求的下滑与无法规避的营业成本的双重压力，正促使着整个餐饮行业加速数字化赋能升级。

　　2020年年初，一场突如其来的新冠疫情，把所有人都打了一个措手不及。经济骤然停摆，消费市场瘫痪，对于各行各业的影响不难想象。而所有行业里，餐饮业必然首当其冲。根据国家统计局发布的2020年一季度社会经济发展状况显示，由于疫情突发，2020年一季度的餐饮行业收入较2019年同期相比，呈现“断崖式”下跌。

　　但，“民以食为天”。餐饮业纵然受到巨大冲击，但终究属于刚需产业，人们可以没有其他购买需求，但总还是要吃饭的。

　　既然市场需求是恒定的，那么这个行业必然不会消失。而这次疫情，也是对整个行业做了一个比较彻底的洗牌，并在潜移默化中加速了行业整体的转型升级。

　　此次受疫情影响的洗牌中，最先会被淘汰的，就是那些没有充足的现金流来应付突发事件时的资金周转的中小型餐企。而在国内的市场上，餐企的整体连锁率还太低，行业里有着太多过于零散的中小型餐企，这类企业通常都没有足够资金用来周转，很可能还没等到消费市场的复苏，就先被货款、工资、房租等各类成本开销给压垮，导致无力生存。

　　在此次“战疫”中能幸存下来的餐企，有很多也进行着自身的产业洗牌——有不少此前只做堂食的餐企，因为疫情便转战了线上营销，以此来减轻堂食关闭对自身所造成的损失和压力。而更多生存下来的餐企，则是那些一贯采用“线上+线下”双管齐下的经营策略的。

　　再惠（上海）网络科技有限公司（以下简称“再惠”）正是垂直服务于中小型餐企，致力于为商户提供全方位的数字化和新媒体解决方案。其中的自有品牌业务便正在为提升国内餐饮连锁率而努力，再惠采用的是“品牌孵化+餐企翻牌”的模式，让商户投入更少的成本即可加盟，而统一标准的规范化管理也可减少商户的经营压力及风险指数。

　　而再惠一贯坚持的“到店+到家”战略，则与餐企的“堂食+外卖”经营策略相呼应，不管是到店流量的转化还是线上外卖的运营，再惠都有经验丰富的团队、专业全面的服务，为餐企把握更多机会，使每家商户创造出更多的价值。

　　在线上数字化转型加速的同时，餐饮食品化或将是整个行业的一个新机会：将传统的餐饮产品打造成电商渠道品牌，例如海底捞的自嗨锅等，消费者不受渠道影响而愿意认同品牌并为此买单，从而通过一个餐饮品牌衍生出一个或多个渠道品牌。这不仅有助于餐企的业务多元化发展，也促进了行业内的半成品速食生产领域的深度挖掘和横向拓展，中国餐企行业数字化升级的整体进程已经开始加速。

　　2020年12月10日的新业态经济创新峰会上，再惠获得由大中华区新业态经济研究所颁发的“2020在大中华区新业态经济最佳实践平台”，再惠将不断升级平台思维，重塑产业生态，成功实现赋能产业发展并实现效率提升，为新业态经济实现变革升级带来新的可能。