作为b站深度埋伏群体，在上周某个夜晚，看到有位美食博主买了块熟成和牛自己做烤肉，那汁水四溢的场面，顿时勾得我想点个外卖。但我九九归一的小肚子告诉我，她拒绝。。。。

　　虽然深夜不能享用美食，但不妨碍我了解熟成这一工艺，毕竟我也是通过视频才了解到这个专业词汇。正巧在某软件搜到了这家店，想着说去试一试传闻中的熟成和牛。

　　店面在韩国街上，来的时候正巧是饭点，但门口排队很快，几分钟就能进去用餐。

　　墙上还有一副好大的牛肉部位图，自己吃的肉是哪个部位一目了然。

　　最最最显著的就是中间的干式熟成柜，对了，这家店用的是干式熟成法。

　　干式熟成处理过程为放置在0-2℃的恒温、68-82%左右的恒湿，无菌（紫外线照射）且特定风速的环境中（排酸柜或排酸室），待表层风干硬化，让内层的牛肉自然分解产生香味，所以熟成后的牛肉会有浓郁的香气。

　　一般干式熟成时间为20-45天不等，但这家店加入了其他处理手法，因此天数可以缩短。

　　相比湿式熟成，干式熟成牛肉远高于湿式熟成牛肉的出品价；比湿式熟成整体肉质更细嫩柔软；在风味复杂度、浓郁度上，干式熟成牛肉表现更佳。

　　点了芝士玉米，算不上特别惊人，只能说普普通通。

　　但网友强烈安利的熟成牡蛎肉，是真的很棒！怕自己折腾坏了这A3熟成和牛，就特意让服务员帮忙烤制，肉质特别嫩，包了泡菜一起吃，幸福满满。

　　还有海鲜饼也很不错！蘸酱调得非常好吃。送的小菜也很棒！

　　总体来说是家值得去体验的店，想体验传闻中的熟成和牛的一定要去这家尝试一下他的牡蛎肉！！