烧肉部门的店内装潢以传统中国风为基底，如古门、灯笼、窗花等装饰，但提供的是精緻日式烧肉，形成一种趣味反差，而每家胡同也都有一条吧台式的服务餐檯，拉近与食客的距离，并可亲眼看到餐点的现场处理过程。而后续延伸每一餐饮品牌的空间设计也各具特色，务必提供给每一位顾客崭新且舒适的用餐氛围为前提，而隐藏其中的艺术巧思也期待您莅临发现！

　　幸福企业

　　胡同是一个大家庭，进了胡同门就是一家人，除了给每位客人有回家用餐的感觉外，更让所有在胡同裡上班的伙伴彼此互相关心扶持，胡同就是大家最好的避风港。

　　良心事业

　　吃得安心、吃出健康，以最坚持的态度，提供顾客最卫生、最顶级的食材，为您的健康严格把关。吃出健康从胡同开始！

　　胡同的每项食材，皆採取每日限量的方式，因为在中央厨房的严格品管把关下，无法呈现出满分的原料，皆会逐一筛选剔除，绝不会出现在任何一间店面上，以确保每天在胡同用餐的朋友们，所享用的不仅是当天现切直送的新鲜食材，并且维持一致的高水平，让喜爱胡同的朋友们不论在任何一家分号店，都可以品尝到一样的胡同味！