每个老广心里，都装着一煲浓香味厚的牛杂煲。新鲜的牛杂被星星点点的炭火慢慢煨至入味酥烂，配菜也变得软糯绵柔。是在他乡也会心心念念的滋味。

　　作为在上海生活的广东人，老余苦觅地道牛杂煲多年无果。为满足口舌之欲，他踏上了制作牛杂煲的漫漫之旅。

　　醇厚的汤底是牛杂煲的灵魂。老余精心挑选叁拾叁味原料进行配比，在实验多次后，终得一锅最合心意的香浓汤底。搭上新鲜的牛杂和配菜，便是老余魂牵梦萦的那抹味道。

　　叁拾叁味甄选原料，是老余对口味的坚持，和对品质的坚守。于他而言，一煲牛杂最能慰乡愁，解相思。叁拾叁味原料配比，炖煮数小时熬制汤底，虽费时费力，却问心无愧。

　　叁拾叁味，味之初心。