为了寻找不油腻、没膻味的好鸭，雅科人曾跑遍江浙沪，终于在浙江南浔的角落寻到了味蕾盛宴的主角原料——南浔鸭，这种鸭口感细腻、鸭肉紧实、鲜香适口，故为盐水鸭取名千里浔鸭。细腻，紧实，鲜香，雅科人奔赴千里只为食客一瞬的极致享受。

在上海黄浦区的大光明电影院的三楼屋顶花园，有一家以经营上海本帮菜为主、融会江浙特色为一体的餐厅雅科。店主曾在新天地经营ARK酒吧，后来转行餐饮行业，并为餐厅取谐音名为雅科。雅科的环境空间宽敞舒适、明亮通透，靠窗的位置视野开阔，空气清新自然流通。各色花卉、绿色植被郁郁葱葱，与蓝天高楼交织在一起错落于露台中，饭局在花丛之间是味蕾享受与精神享受的完美结合。四根具有Art Deco风格的装饰柱形成给花园增添一份凝练简洁的美感。在屋顶花园露天用餐，可以眺望众多老上海的标志性建筑，东方明珠、上海图书馆、人民公园，氛围相当有情调。

雅科信奉“目之所及，均需极致”，不仅仅体现在抬头就能看到的标志性建筑上，更深的功夫在食材里。雅科注重食材的选择和细腻的做工，致力于为顾客提供愉悦的用餐体验。雅科招牌菜浦江招排形似卢浦大桥，肉质不柴不腻、香松酥脆。由于对口感和尺寸的追求，一猪仅供六份，在疫情期间市场上很难买到合适的猪肋排，店主宁愿把这道菜改成限量供应，也不愿降低菜品品质。本帮熏鱼选用了舟山东极岛的小海鲳而非传统所用的青鱼制作，因为鲳鱼的肉质相对更加细密、入味。雅科独辟蹊径将本帮熏鱼冷菜热做，上桌温热，口味清爽。雅科石船头鱼汤颇受食客的追捧，这其中的秘诀就是安吉冬笋，安吉冬笋色泽黄亮、肉质白嫩，笋香与鱼肉充分融合，使得鱼汤更加鲜香清口。

雅科餐厅提倡健康料理烹饪术，对浓油赤酱的上海本帮菜进行改良，在不影响风味又能兼具养生概念的前提下减少油盐。以回归自然、传承经典、饮食健康为原则，在尽可能减少使用化学调味品的基础上，最大限度地呈现上海本帮菜的美味。

在管理上，雅科对后厨不敲毛利、不计成本，对服务员开放随时退单的权限，确保客人用餐满意。雅科秉承“以客为先”的经营理念，对某些有争议的出品保证顾客的利益最大化。老板在对顾客的尊重和选材的诚信也深深熏陶着雅科员工，使得雅科人做事更负责，服务更贴心。