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第二季度餐饮会员行为及营销发展趋势分析
2020-08-03 选稿:顾怡勤

  第二季度过后,再惠研发团队通过调研相关数据,出具了《后疫情时代私域流量火爆-餐饮会员营销新趋势》报告。报告简单分析了2020年第二季度的会员行为及对会员营销未来的发展趋势。

  文章主要分为两个板块:

  一、第二季度会员行为

  (1)会员特征

  报告中随机选取的时间段表明,到店消费的会员以女性用户为主,占比达56.62%,平均年龄为29;男性用户占比为43.38%,平均年龄为30岁。

  (2)店均新增会员

  报告中指出,对比2019年上半年,今年整体新增会员体量低于去年。受疫情影响,今年2月份新增用户环比下降92.6%,在随后的4个月里逐渐恢复,直至6月份新增会员数略高于1月份。可以看出,疫情这种不可抗力因素对搭建会员池有着很大程度上的负面影响。

  (3)消费行为

  ①消费频次

  通过2020年会员季度到店消费次数的数据显示,相较于第一季度,第二季度消费频次在2-3次的比率提升了9.4%,到店消费次数>3次的提升了0.59%。

  ②复购会员到店频率

  第二季度较第一季度到店会员数呈持续增长趋势,复购会员到店频率也有所变化,在7天以内进行再次消费的会员,一季度占比50.89%,二季度占比下降至41.47%,在15-30天再次消费的会员从原来的9.43%提升至19.86%,不难看出,会员到店消费更加理性。

  ③消费能力

  对比两个季度会员消费的客单价来看,第一季度客单价在100以内的会员占比59.65%,随着客单价增高,占比逐渐下降,第二季度客单价在100以内的会员占比下降18.43%,客单价在100-300的会员占比提升12.31%,会员消费能力较第一季度有所增强。

  

  ④消费偏好

  以店均会员增长top5的餐饮品类来看,第一季度更受用户喜爱的为湘菜、火锅、江西菜、自助餐、北京菜,而在二季度,火锅、自助餐、北京菜等占比逐渐下降,江西菜占比提升20.5%,达到39.4%,其次是作为top5新成员简餐,占比达26.8%。

  

  疫情后期,消费者不再只依赖外卖消费,到店消费会员进行复购的占比提升,门店回头顾客增加,消费客单价也相对第一季度有提升,说明餐饮到店消费情况正在转好,隐隐出现了轻微的报复性消费行为。

  (4)会员支付行为

  会员主要使用的支付方式为储值抵扣、微信、支付宝、积分抵扣等,其中占比最大的为储值抵扣,达36.82%,微信占比为33.58%,支付宝占比为29.46%,积分抵扣占比最小,仅0.14%。从储值抵扣占比来看,储值营销对会员忠诚度有较大影响,可以增强会员的粘性。

  

  (二)会员营销发展趋势

  据国家统计局数据显示,自2020年起截止至5月,全国餐饮收入累计为11346.2亿元,与2019年同期相比下跌36.5%,呈现断崖式下跌的局面。

  

  数据来源:国家统计局

  随着经济的发展,消费者已成为了品牌的生存与发展的主旨,一旦品牌拥有了足够多的高忠诚度消费群体,提高了消费者满意度,就等同于拥有了稳定的竞争市场。

  使用会员营销系统,布局会员流量池将会成为品牌建设进程中很重要的一步。而再惠会员营销系统能够为商户提供以下四大功能:

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  2、一键式拉新

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  3、支付即入会

  多种支付方式选择,实时掌握新增会员、交易数据、销券、积分等详情

  4、智能数据分析

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